Импорт шотландского виски наливом для розлива в России — легальная практика, которая позволяет экономить до 25% себестоимости. Но в 2023 году найти поставщика стало почти невозможно: дефицит трёхлетних спиртов и добровольный отказ шотландских компаний от поставок в Россию резко сузили рынок. Разбираемся, как устроен этот бизнес и какие есть альтернативы.
Что такое покупка виски наливом
Мы говорим сейчас только о покупке виски наливом для розлива по бутылкам уже в России. Покупка виски наливом — устоявшийся термин и обычная международная практика. США, европейские страны, Индия и многие другие покупают в Шотландии миллионы литров виски наливом, которые затем разливают по бутылкам у себя в стране под названием Scotch whisky.
Обычно покупают простые бленды с выдержкой в бочке три года, крепость такого виски наливом — примерно 65–67 градусов алкоголя.
Импортировать наливом можно только три категории виски: Blended Scotch Whisky, Blended Grain Scotch Whisky, Blended Malt Scotch Whisky. Великие шотландские Single Malt Scotch Whisky, а также Single Grain Scotch Whisky можно вывозить из Шотландии только после розлива по бутылкам.
Регистрация в HMRC и требования к розливу
Для покупки виски наливом нужно соблюдать несколько требований. Вначале необходимо зарегистрироваться в HMRC (Королевская таможня) как будущая компания-импортёр виски наливом и зарегистрировать свои этикетки, чтобы текст был правильно оформлен в соответствии с законом о шотландском виски.
После проверки нужно подтвердить, что вы будете строго соблюдать достаточно простые требования к розливу: использовать шотландский виски, в который вы не будете добавлять чужие спирты, а только разбавите водой до требуемого градуса (но не ниже 40% алк.) и разольёте по бутылкам. Только при соблюдении этих условий вы сможете написать на этикетке разлитого в вашей стране напитка Scotch Whisky.
Кто контролирует производство скотча
Индустрия производства виски в Шотландии — хорошо отлаженная система, но очень непростая: надо производить виски сегодня, но учитывать объёмы производства и размещение на выдержку под будущий спрос через 3–8–12 и более лет. Избыток товара на рынке или его дефицит — нормальное явление.
Всего несколько компаний контролируют большую часть рынка производства виски в Шотландии. По совершенно случайному совпадению эти же компании контролируют и гигантскую долю продаж алкоголя в мире. Они совсем не заинтересованы в конкурентах и отвечают вам, что если вы хотите купить шотландский виски, то лучше покупайте их товары.
Крупнейшие производители скотча — Diageo, Pernod Ricard (Chivas), William Grant’s и Edrington. Рядом с этими лидерами — компании Bacardi-Martini, La Martiniquaise и Whyte & Mackay (Emperador). Остальные предприятия, хотя и известные, по объёмам производства виски далеко от этих компаний. Лидеры рынка виски на сторону практически не продают.
Несмотря на известность шотландского виски и гигантские объёмы продаж по всему миру, индустрия производства виски в Шотландии очень узкая: все так или иначе знают друг друга и, конечно же, состояние текущих запасов виски. Круг возможных поставщиков невелик, реальные товарные объёмы могут поставить очень немногие. Тем более у них есть собственные бренды виски, и они, конечно же, более заинтересованы в их продажах. Поэтому неудивительно, что большая часть поставок шотландского виски в Россию шла через посредников, которые имеют хорошие контакты в Шотландии, договариваются на фиксированные объёмы покупок и продают в России нескольким покупателям. Если удалось найти и договориться с поставщиком — вы молодцы и прошли все препятствия.
Почему сейчас найти поставщика сложнее
Так трудно, как сегодня, купить виски было не всегда: сейчас реально вырос спрос на виски по всему миру. А ведь каких-то 15–20 лет назад было ровно обратное, и производители виски предлагали очень приятные условия для поставок.
Всё вышесказанное написано для ситуации год назад. Сейчас всё ещё интереснее: Ассоциация производителей шотландского виски рекомендовала местным компаниям остановить поставки виски в Россию. Санкций или прямых запретов нет — только дополнительная процедура проверки импортёра по спискам компаний, попавших в санкционные списки. Только американские бурбоны, как и в целом весь американский алкоголь, попали под санкции на поставку в Россию.
Это добровольное решение шотландских компаний — приостановить продажи в Россию.
Если сегодня у вас есть поставщик, готовый отгружать виски в условиях дефицита трёхлетних спиртов и вопреки рекомендациям SWA, — это скорее аномалия, чем норма. Многие российские компании не могут наладить регулярные поставки из Шотландии.
Экономика импорта наливом
Наверняка кто-то задаст разумный вопрос: зачем привозить виски из Шотландии наливом, раз столько сложностей? Проще же купить готовый продукт и привезти его в Россию.
Для некоторых позиций — да, проще. Но импорт наливом с розливом на месте даёт экономию 20–30% себестоимости, а с учётом локальной упаковки — и больше. На российском рынке можно сделать красивую упаковку для товаров: оригинальная собственная бутылка, красивая этикетка — и всё это за вполне приемлемые деньги на полке в магазине. При этом качество продукции сохраняется: даже если бы был розлив в Шотландии, качество напитка осталось бы ровно тем же.
Почему именно Шотландия
Почему, когда мы говорим про виски, в первую очередь возникает шотландский виски? За последнее столетие международный рынок продаж алкоголя, в том числе и шотландского виски, попал под контроль нескольких крупных международных игроков.
Категория виски — самая крупная в мире и делит с водкой 1–2 место по объёмам продаж. В самой категории виски около 60% — это продажи именно шотландских продуктов. На рынке трудно, а точнее невозможно найти замену Шотландии по параметрам качество/объёмы производства/цена.
Что касается качества шотландского виски, поставляемого наливом: обычно поставляются базовые бленды сроком выдержки от трёх лет, в которых процент зерновых виски может превышать 80%. Именно Blended Scotch Whisky делают до 80% продаж, в том числе и у крупных компаний. Основа их потребления — бары: в составе коктейлей, со льдом, в чистом виде. Они имеют стабильный уровень качества и вкус, задаваемый требованиями конкретного рынка. Основные лидеры здесь — Johnnie Walker Red Label, Ballantine’s Finest, Dewar’s White Label и другие. Они находятся в топах продаж, но остальные бленды, в том числе и разливаемые из купленного виски наливом, не сильно отстают от них по качеству — отличаются лишь органолептическим профилем.
Почему именно Шотландия
Безусловно, общий объём производства виски в мире только растёт, и в каком-то будущем будут большие доли признанных покупателями альтернатив Шотландии.
Индийский виски — формально отдельная категория в международных рейтингах — заметно опережает Шотландию по объёмам, но это производство ориентировано на локальный индийский рынок в первую очередь. Самые крупные индийские компании находятся в долевой собственности международных алкогольных компаний, так что конкуренция если и будет, то под их строгим контролем.
Американский виски с бурбонами и теннесси виски могли быть конкурентом шотландскому виски, но для нашего рынка их поставка сейчас закрыта. Кроме того, этот виски больше потребляется на внутреннем рынке.
Ирландский виски активно развивается в последнее время — это одна из самых быстрорастущих категорий крепких напитков. Но пока объёмы сильно уступают шотландскому виски, основным рынком сбыта являются США. Кроме того, ирландский виски гораздо дороже шотландского.
Канадский виски — больше локальная тема, чем большой экспорт. Спрос на японский виски превышает предложение, что приводит к росту цен из-за дефицита. Все эти сегменты растущие, но текущее потребление виски чаще всего превосходит возможности их производства.
Ситуация в России
В России шотландский виски пользуется не меньшей популярностью у потребителей, чем в других странах. По объёмам импорта виски из Шотландии Россия всегда входила в число крупнейших рынков мира.
На фоне сложностей с поставками рынок наполнился продуктами, которые уступают оригинальному скотчу по качеству. Часто на этикетках не указывается ни страна происхождения дистиллята, ни информация об условиях выдержки, ни какое сырьё использовалось для производства.
Сегодня только несколько российских компаний сохранили поставки шотландского виски наливом, и эти продукты есть в рейтингах продаж A.LIST за 2022 год.
Россия практически не производит виски на своей территории. Только с 1 января 2024 года вступит в силу ГОСТ, регламентирующий локальное производство виски. Мы только ожидаем на полках магазинов новые местные товары в каком-то неопределённом будущем. Кроме того, новый ГОСТ регламентирует использование щепы для выдержки, что ускорит процесс выхода товаров на рынок. Но что за качество будет у таких напитков, мы сможем узнать только когда они выйдут в продажу.
В целом будущее рынка дистиллятов в России сейчас вызывает больше вопросов, чем есть ответов.
Какие категории шотландского виски можно импортировать наливом?
Наливом можно ввозить только Blended Scotch Whisky, Blended Grain Scotch Whisky и Blended Malt Scotch Whisky. Single Malt и Single Grain экспортируются из Шотландии только в бутылках.
Сколько можно сэкономить на розливе виски в России?
Импорт наливом с розливом на месте даёт экономию 20–25% себестоимости. С учётом локальной упаковки (собственная бутылка, этикетка) экономия может быть ещё выше.
Почему шотландские компании приостановили поставки в Россию?
Это добровольное решение, рекомендованное Ассоциацией производителей шотландского виски (SWA). Прямых санкций на скотч нет, но большинство компаний следуют рекомендации.
