Гастрономический Сапсан

И снова там же

Не будем в очередной раз вдаваться в рассуждения о гастрономической и туристической привлекательности Санкт-Петербурга. Конечно, в вопросе ресторации общественность активно говорит о Красноярске и Екатеринбурге. В плане внутреннего туризма все чаще выбирают Казань, Нижний Новгород и тот же самый Калининград. Однако Петербург неизменно и беспрекословно во всех «рейтингах» занимает первое место. Да и чего греха таить, скоростные «Сапсаны» и «Авроры» из Москвы благоприятно способствуют этому факту и напивают муниципальную экономику.

В мае этого года на нашем сайте уже выходила краткая заметка о ресторанах и барах Санкт-Петербурга. Посетили культовый Imbibe, новомодную «Перемену» от Duo Band и не только. Но в августе автор снова решил «сменить картинку перед глазами»: отправился в емкое путешествие, ел, пил и подготовил новые рекомендации. Рассказываем.

«Пища династии Минь»

Китайская закусочная и бар от музея «Полторы комнаты» Иосифа Бродского и самой титулованной команды Восточной Европы «Следуй за Кроликами».

Дополнительное занимательное знание от представителей заведения – о присуждении Нобелевской премии Иосиф Бродский узнал в китайском ресторане. Но теперь уж точно поговорим о ресторане.

Стены, детали и интерьер действительно передают неподдельное чувство аутентичной закусочной в одной из провинций Китая. Буквально усыпанные по залу ярки красные столы, тесные кабинки в 2 этажа. Шум от кухни, треск бамбуковых палочек, аромат той самой чили-пасты Lao Gan Ma и приятное ощущение правильного выбора.

Из еду желательно закажите пекинскую утку, готовить ее умеют. Целая, половинка или полноценная дегустация из 5 курсов – лучше остановитесь на последнем варианте – впечатлений больше, а стоимость предельно адекватная. К утке на столе стоит добавить всевозможные мини-тарелки закусок и ферментации. А также лапшу, пельмени и жареные специалитеты. Из напиток особо обратите внимание на чайную коллекцию, сильную коктейльную карту и азиатские бутылки спиритов: саке, сетю, умешу, соджу и не только.

AGA

Буквально эталонное воплощение фразы «столичный ресторан». И речь не про геолокацию, а образ. Это уместный симбиоз «Сахалина» и Il Ristorante. Зал на 2000 квадратных метров, массивные столы с белыми скатертями, официанты с жесткой спиной и масштабная панорамная терраса.

В основе меню – абсолютный культ продукта – его происхождения, качества и чистоты вкуса. Шеф-повар Павел Сухопаров собрал знаковые блюда Средиземноморья и Италии: деликатесы, морепродукты и рыбу, итальянские пиццы из дровяной печи Forni Valorian, домашние пасты ручной работы, выпечку и хлеб из собственной пекарни.

При заказе рекомендуем обратить внимание на качественный раздел Raw: например, дальневосточный гребешок с черной икрой и цедрой апельсина или ассорти крудо. А также другую европейскую классику: пицца, паста, ризотто и действительно чистые в плане вкуса горячие блюда из рыбы и мяса. Пить в этих стенах хочется французскую шампань, классические коктейли или винную коллекцию от сомелье в виде экспериментаторов-гаражистов.

POOOL

Как искренне считает автор, это бистро от Владимира Чистякова – абсолютное открытие года сразу на 2 столицы. Уж очень давно еда, напитки, сервис и атмосфера не вызывала настолько бурных чувств и самой настоящей радости. Здесь было хорошо всё.

Во-первых, открыть шампань-бар напротив настоящего хозяйственного рынка и «Красного&Белого» – стильно и смело.

Здание, выбранное для  POOOL, само по себе артефакт. Дом «Бассейного товарищества» – самый прогрессивный дом имперского Петербурга эпохи модерна. Его социальная концепция строилась вокруг объединения жильцов в общий «пул». Спустя сто лет здесь снова будут собираться люди, которые чувствуют город и задают тон.

Концепцию кухни здесь гордо называют современной интерпретацией русской дачной гастрономии. И это во многом правда: грузди со сметаной, ароматным маслом и ялтинским луком, крем из бычков в томатном соусе со сливочным сыром и каперсами, крошка-картошка с тушёными куриными бёдрами, дачный рамен, хот-дог с черной икрой и даже булочка Чистякова с сезонными ягодами.

Вино ставит Денис Кондратенко амбасадор Simple Wine и автор телеграм-канала «boujee». Это интеллигентная и ультимативная винная карта поддерживает кухню, и будет понятна и знатоку, и новичку.

Charlie

К своему стыду автор ранее не бывал в ресторане и во многом упустил эпоху неспешных завтраков с игристым после «Сапсана».

Charlie открылся в 2015 году и возвел завтраки в Петербурге в красивую традицию. В декабре 2025 года ресторан представил новый интерьер, новую концепцию и новую кухню. Charlie повзрослел, стал более элегантным и тонким. Ирина и Юрий Манчук уже 11 лет лично встречают гостей на знаменитые завтраки и ужины.

Интерьер аккуратный, европейский и донельзя комфортный. Дерево, камень, скатерти, бархат, миниатюрное золото и теплый свет.

Charlie готовят из фермерских и локальных продуктов и уделяют особое внимание морепродуктам. Начать предлагают с сашими из лосося, фуагра с ягодным соусом и багетом. В продолжение вечера: луковый суп, филе судака с соусом велюте и зеленым горошком, утиная ножка конфи с пюре айоли и винным соусом. Звезда десертной карты – медовик с лимонной сметаной в стиле тирамису. Завтраки в Charlie подают каждый день до 15:00: 10 видов гастрономических круп, фирменные омлеты, блины, лепешки с различными начинками. По предзаказу готовят киллограмовый сырник с томленой клубникой, клубничным соусом, заварным кремом и сметаной.

Ирина Манчук собрала в винной карте более 150 этикеток: натуральные и биодинамические вина, редкие образцы шампанского – лучшие бутылки из хозяйств актуальных производителей, от молодых талантов до культовых виноделов. Каждый месяц в Charlie собирается незанудный винный ликбез-клуб: Charlie Wine Club. Это камерные встречи за разговорами о вине, путешествиях и гастрономическом опыте.

Monterey

Это городское пространство для отдыха, игр и событий в Петербурге.

Концепция Monterey построена вокруг разных сценариев отдыха в одном месте. Сюда можно прийти на ужин и напитки, провести вечер с друзьями, посмотреть спортивную трансляцию на большом экране, поиграть в PlayStation или PC или попасть на одно из специальных событий проекта.

В меню – comfort food для разных сценариев: от закусок для компании до полноценного ужина. Бургеры, пицца, салаты, азиатские позиции, горячие блюда и десерты. Барная карта объединяет классические и авторские напитки. К отдельным событиям и коллаборациям команда также разрабатывает специальные позиции, которые становятся частью общей концепции мероприятия.

Monterey сегодня постепенно выходит за рамки классического лаунж-бара и развивается как городское lifestyle-пространство с несколькими сценариями отдыха внутри одной площадки.