Day2Day
На Цветном бульваре и Новослободской открылись «минимаркеты будущего» Day2Day. Это сеть круглосуточных минимаркетов со свежей готовой едой с акцентом на Азию, замороженными смузи и необычными продуктами и напитками со всего мира.
«Чтобы реализовать концепт комбини – небольшого магазина шаговой доступности, где можно найти все, молодой амбициозный ритейл-стартап ориентировался на лучший международный опыт. Маленькие площади, стильные современные пространства, технологичное оборудование, кассы самообслуживания и необычный ассортимент, позволяющий в любое время дня и ночи закрыть потребности в еде и напитках».
Хиты Day2Day:
- Комбо-сэндвич яйцо-тунец;
- Кимбап с говядиной;
- Онигири с курицей и соусом Buldak;
- Сэндвич клубника-матча.
Адреса Day2Day:
— Новослободская, 20;
— Цветной бульвар, 7, стр. 1.
Substance
Этой осенью Substance выходит на гоночную линию: в Парке Горького запускают серию трансляций Формулы-1.
Старт – 6 сентября с Гран-при Италии на легендарной Монце, одной из самых быстрых трасс чемпионата. 13 сентября – Гран-при Испании на трассе Монтмело: апексы, поздние торможения и поиск идеальной траектории на каждом круге. 26 сентября – Баку и Гран-при Азербайджана: городская трасса с длинными прямыми, резкими поворотами и особой атмосферой.
Вход свободный. Адрес: Крымский Вал, д. 9, стр. 5.
«Свобода»
10 сентября «Свободе» исполняется восемь лет. На один вечер в «Свободе» поселятся золотой дракон, лапша ручной работы, китайское пиво, «Инь» и «Ян», печенья с предсказаниями и немного материальной удачи в виде подарков.
За еду на празднике будет отвечать китайская лапшичная «Лан Ма», где готовят ламань, лапшу по традиционной ланьчжоуской рецептуре. Барная команда «Свободы» тоже подготовилась и собрала специальное меню вокруг двух противоположностей. Для полного погружения команда «Свободы» запаслась и китайским пивом «Циндао», на празднике его будут наливать в двух версиях: классической и безалкогольной.
Без проверки удачи тоже не обойдется. Каждому гостю вручат печенье с предсказанием от «Свободы». Следить за происходящим сверху будет золотой дракон, арт-объект уличного художника Pixelboy. А также с 20:00 до 23:00 на площадке будет работать тату-мастер.
Цитаты из специального меню:
- Жареная лапша с говядиной;
- Вонтоны с курицей и креветками;
- Коктейль «Инь»;
- Коктейль «Ян»;
- Пиво Циндао.
«Интеллигенция 2.0»
Шеф-бармен ресторана «Интеллигенция 2.0» Дмитрий Кулешов продолжает серию гостевых коктейлей «Гест в бутылке». В сентябре это будет Catch 22 из Санкт-Петербурга, ставший в этом году открытием года по версии премии Where2Drink.
На месяц в меню ресторана «Интеллигенция 2.0» появится коктейль iTunes от барной командой во главе с Даниилом Золотухиным и шеф-бартендером Дмитрием Гукасяном с кальвадосом, фейхоа, яблоком и абсентом.
«Зойка»
8 сентября гостиная «Зойка» на Патриарших примет специальный гастро-барный гест: в столицу впервые приезжает петербургский проект «Шалман», рождённый музеем «Полторы комнаты» Иосифа Бродского и барной командой «Следуй за кроликами».
Концепция «Шалмана» строится вокруг путешествий поэта – от Якутии до Мексики, от Калининграда до Бразилии. На вечере «Из Петербурга с любовью» гостей ждут три авторских коктейля: три города, три остановки в путешествиях поэта. Например, коктейль «Ленинградский» (херес сухой, сухой вермут, вермут бьянко, рассол крыжовника на «Целовальнике») – это предотъездное утро июня 1972 года. Момент, когда Бродский навсегда уезжает из страны. Ленинград навсегда остаётся с ним: в памяти, в строчках, в каждой клетке.
Salone Pasta&Bar
10 сентября Salone Moscow отмечает второй день рождения. В честь даты ресторан устраивает большой вечер с живой музыкой, красивыми общими столами, негрони-баром, праздничным тортом и подарками от партнёров.
Краткий факт-лист от пресс-службы ресторана за последний год:
- 57.568 – паст съедено;
- 9187 – Bellini выпито;
- 135.415 – конфет подарено гостям в конце визита;
- 6000+ – раз гости получили поздравительную FELICITA в честь своих праздников.
Сбор гостей – 18:00, начало музыкальной программы – 20:00.
«Бармузей Васи Ложкина 2.0»
На Покровке открылся первый в Москве «Бармузей Васи Ложкина». Это формат, сочетающий бар и музей творчества художника Васи Ложкина (в миру Алексея Куделина).
В меню не только классические бармузейные блюда, включая 22 варианта чебуреков и 15 янтыков, но и мурманская хамса, вешенки в сметане, салат из кальмара, скумбрия гриль, баскский чизкейк. К запуску проекта было создано специальное пиво: искристый освежающий лагер в немецком стиле – «Котик ищет кошечку» и «Поговори с котом» – IPA в стиле западного побережья. В барной карте – 33 настойки на все буквы алфавита, из специалитетов – «Москва златоглавая», цветом напоминающая купола столичных церквей.
Специально для Москвы Ложкин написал два триптиха, которые украсили центральный зал, – это «Москвичи живут богато» и авторский повтор легендарной картины «Слезай, дура».
Гастродача Вселуг
Спустя месяц после назначения на должность шеф-повара Андрей Колодяжный представил первое большое обновление основного меню фермерского ресторана «Гастродача Вселуг».
«Одна из самых необычных закусок – сугудай из нерки с клубникой, устричным листом и кремом из козьего сыра. В салате «Ягодная грядка» мини-буррата из сыроварни при ресторане сочетается со сладкими томатами, сезонными ягодами и ароматной зеленью с фермы. Халуми подается с маринованной фермерской уткой, персиком, базиликом и мятой.
В разделе супов появились зелёный борщ из щавеля с фермерской уткой и домашней сметаной и грибная «Губница» с белыми грибами, маслятами и мурманскими водорослями, к которой подают пирожки с грибами».
«Шоша»
9 сентября в баре «Шоша» пройдет гостевая смена ижевской рюмочной «Дружба крепкая». Команда приезжает в Москву в рамках Bar Hub и везет с собой собственные настойки, коктейльные заготовки и удмуртские напитки.
Для геста команда подготовила четыре коктейля. «Удмуртский сприц» смешивают на аперитиве «Иднакар» с лимоном, корицей, водкой и игристым, «Лемон пай» – на сливочном лимончелло с лимоном и яйцом, «Дружный пенициллин» – на имбирной настойке с виски, а «Кокарахильо» – на настойке из вишни и корицы с текилой, кофейным ликером и колой.
Отдельная часть меню посвящена настойкам, которые команда также привезет из Ижевска: имбирной, «Матисс», вишневой, сливочному лимончелло и яблоку с облепихой. Кроме того, в «Шоша» можно будет попробовать три напитка «Иднакар» – кофейный, аперитив и бальзам.
Motto Azabu
Под руководством бренд-шефа Motto Azabu Вадима Малькова в ресторане запускается серия гостевых ужинов в четыре руки Yon-Te. Каждый ужин серии – ещё один ракурс на то, как сегодняшний Токио вбирает в себя мир, а мир – прочитывает его, от традиционной васёку до ёсёку, японской интерпретации западной кухни.
9 сентября в 19:00 первым приглашённым шефом станет Давид Эммерле, за плечами которого французская школа, японский опыт, 35 лет работы в ресторанах с высокими рейтингами.
Все блюда для этого ужина разработаны для одного вечера и не существуют ни на одной из кухонь по отдельности. В меню – амисбуш (тартар из гребешка, гаспаччо с воздушным тофу и маки), уни Хоккайдо с воздушным кремом, лосось и аками в дайконе, мильфей из баклажана с аками фламбе и маринованными черри, вонтон с уткой и фуа-гра, крокет из краба с соусом голландез и юдзу кошо, черная треска мисо с кремом из пастернака, вырезка в коджи с угрем и соусом из черного чеснока и японский ващерин с юдзу сорбетом.
Mamie
Во французском бистро Mamie с 8 по 13 сентября пройдет совместный проект с Михаилом Плотниковым, фермером и основателем хозяйства «Филиппов Хутор». В течение недели в ресторане будет действовать специальное меню, а 12 сентября пройдет фермерский ужин.
В специальное меню вошли три блюда из овощей с хозяйства «Филиппов Хутор». Перцы падрон подают с соусом айоли. Брокколини дополняют заправкой из анчоусов, куриной грудкой и пармезаном, а салат делают из запеченных овощей и солений.
Совместный ужин пройдет 12 сентября в 19:00. Вместе с позициями из недельного спешл-меню подадут томаты с травами, цветы цукини, фаршированные гребешком и креветкой, и сам овощ с мягким сыром. В качестве горячего блюда – запеченный толстый край бычка с молодым картофелем и перцами падрон, а на десерт – шарлотка с ревенем и яблоком.
Silencio
В рамках выставки Bar Hub 9 и 10 сентября за стойкой бара Silencio окажутся две значимые команды – ленинградский Michele и ростовский O.W.Grant.
В среду, 9 сентября, с 19:00 на смене – команда O.W.Grant в лице основателя бара Минаева Вадима и барменеджера Холодова Романа. В рамках гостевой смены гостей ждет 4 коктейля: хайбол с содовой из нардека (густого сиропа из сока и мякоти спелого арбуза), South Style с зефирной пеной, арбузом и кофе.
В четверг, 10 сентября, с 19:00 за стойкой – бренд-миксолог Michèle Ваулин Игорь и шеф-бартендер Michèle Завальнюк Тарас. В этот вечер бартендеры приготовят три коктейля, которые продолжают концепцию коктейльной карты Michèle – «традиции и поиск» – прочтение классических коктейлей в авторской интерпретации.
От редакции: фотографии предоставлены пресс-службой ресторанов.
