«ТЭМУ»
12 августа, в день рождения цесаревича Алексея Николаевича, в 19:00 команда ресторана «Дворцовая» из города Тобольска во главе с бренд-шефом Сергеем Спиридоновым представит в ресторане «ТЭМУ» премьерный авторский гастрономический сет-посвящение семье Николая II.
Цитаты из меню:
- «Семейный час и французский дух»;
Круассан с фермерским маслом и солью Белого моря. - «Большая пара. Достоинство и долг»;
Тарталетка с раком, цитрусовой сметаной, яблочным гелем и красной икрой и тарталетка с яичным кремом и черной грибной икрой. - «Маленькая пара. Нежность и задор»;
Оладьи с домашним сыром, черной и грибной икрой. - «Вера и свет»;
Томленая перловка с корнеплодами, кедровым орехом, маслом настурции и овощным бульоном.
EVA
Первый ресторан EVA появился в Москве на Большой Грузинской в 2020 году, сейчас их уже три – второй работает в Хамовниках, а новый двухэтажный проект на Мосфильмовской открылся в начале лета. Помимо столицы, EVA уже есть в Ростове-на-Дону, а в планах экспансия в Сочи, Абу-Даби и новые направления. В Москве же 11 августа откроется EVA в жилом комплексе Prime Park, а затем – в Сколково.
«Открытие новых EVA – это горизонтальное развитие бренда внутри Lucky Group. За шесть лет у EVA сложилась своя аудитория – гости, которые выбирают ресторан, возвращаются в него снова и рекомендуют друзьям. Кухня и сервис при этом держат одинаково высокие стандарты от локации к локации: те же ингредиенты, тот же подход к продукту, то же гостеприимство, вне зависимости от района или города».
«Тверской. Дом вкуса»
В Москве открылся первый в истории города гастрономический кластер в премиальном мультипространстве. Новое место силы городских фуди заняло 17.000 квадратных метров в самом сердце Москвы, на Тверском бульваре. Внутри – 33 селективных гастроконцепции от известных проектов, умещённых в урбанистичный формат корнеров, четыре авторских ресторана под стеклянной крышей, двухэтажный Miss You с отдельным входом с Бронной, панорамный вид на Пушкинскую площадь и Тверской бульвар, камерный ВИП-кинотеатр, премиальный лаунж-бар и музыкальная сцена. На нижних уровнях – подземная парковка из 82 мест с доступом на уровень, где располагаются сразу несколько премиальных проектов от крупных игроков рынка.
ODZU
В камерном японском ресторане в ЖК Lucky ближайшие месяцы решили посвятить теме этого благородного напитка и запустили Sake Lovers Club – программу, которая объединит гостевые смены, специальную подборку саке и серию тематических ужинов.
Первой главой в истории Sake Lovers Club станут гостевые смены саке-сомелье Ивана Палащенко. 11, 18 и 25 августа он присоединится к команде ресторана и проведет серию тематических встреч, где у гостей будет возможность продегустировать разные виды саке, узнать больше об этом напитке и подобрать собственные любимые пейринги с блюдами из меню ODZU.
Hanky
12 августа в Hanky 3/7 пройдёт второй вечер «Итальянских сезонов», посвящённый Вечному городу и барной культуре. В этот вечер за одной стойкой соберутся представители итальянских баров и ресторанов Москвы.
Участниками геста станут Марио Хеминез из Pino Restaurant & Bar, Игорь Мутузок из Pasta на Солянке, Михаил Орлов из Segreto, Роман Морозов из ToMi Negroni и Георгий Бергер из De Torino. Каждый бартендер представит специальные коктейли, созданные в духе итальянской классики и современной миксологии.
Ester
Ester бар и французский парфюмерный бренд MATIERE PREMIERE представляют совместную коллаборацию, вдохновленную ароматом Crystal Saffron.
В основе коллаборации – два коктейля, каждый из которых вдохновлен одной из парфюмерных версий Crystal Saffron. Например, коктейль «Вода» – интерпретация Crystal Saffron EDP. В основе коктейля – херес Fino с нотами шафрана, ладана и сезонных фруктов: груши, крыжовника и зеленого винограда. Легкий, свежий и многогранный вкус дополняет гастрономический пейринг из сушеных грибов. При заказе любого коктейля из коллаборации гости получают скретч-карту с возможностью выиграть подарки от MATIERE PREMIERE: тревел-версии и пробники парфюма.
Kaifuso
Ресторан-клуб Kaifuso Аркадия Новикова, вдохновленный Азией, но живущий по законам московской энергии, поддерживает тренд отдыха на свежем воздухе и открывает летнюю веранду. Она работает по четвергам, пятницам и субботам с 23:30 до 04:00.
Главная магия здесь происходит с наступлением ночи, когда темнеет, пространство внутри меняет ритм и превращается в дорогой подпольный бар в Чайна-тауне 50-х, где ужин плавно перетекает в ночь, а беседа – в танец. В меню – сокращенное предложение со всеми хитами от бренд-шефа Марка Шах Акбари: сашими, суши и роллы здесь соседствуют с авторскими закусками и основными блюдами в традициях японской кухни.
«Умами»
В самом сердце столицы открылся паназиатский гастробар «Умами», расположенный по адресу: Камергерский переулок, 6/5с3. Дизайн гастробара вдохновлён атмосферой старого азиатского дома, объединяющего архитектурные и культурные мотивы Вьетнама, Китая, Таиланда, Бали и Японии. Пространство намеренно лишено прямых отсылок к конкретной стране, формируя универсальный и узнаваемый образ Азии – тёплый, эклектичный и вне времени.
За гастрономическую часть отвечает шеф-повар Виктор Шибакин («Якитория»). В меню собраны хиты азиатских кухонь и авторские интерпретации классических блюд, переосмысленные в современном ключе. Акцент сделан на насыщенные вкусы, баланс текстур и глубину умами: от узнаваемых позиций до неожиданных гастрономических сочетаний, раскрывающих паназиатскую кухню с новой стороны.
Urban Winery
Главная новинка августа – самый московский сидр Urban Winery × «Бурли и Перельотти», который появился в основном меню. Это продукт на стыке вина и сидра, вдохновлённый Верментино, с которым работает городская винодельня Urban Winery, и яблоками старого сада на территории МГУ. Напиток получил название «Гибрид». Это симбиоз двух эпох Москвы – исторической (старые яблони МГУ) и современной (первая современная городская винодельня).
«Тебураси Бар»
«В «Тебураси баре» всегда уважали мультикультурализм и разнообразие. И ведь даже у очень разных стран можно найти много общего, например, у Германии и Японии. Те и другие любят пиво, хорошую закуску под него и, конечно же, приятную компанию».
И в прошлую субботу бренд-шеф Тебураси бара Максим Кулешов фантазировал, а что же ели такие студенты, вернувшиеся из Германии и просто немцы, оказавшиеся в Стране восходящего солнца. Максим готовил спешлы в немецко-японском стиле на гриле прямо в атмосферном дворике на Страстном бульваре.
Цитаты из меню:
- Свиные ребра в глазури тонкацу;
- Колбаски на гриле с японском карри и бататом а-ля карри вурст.
«Дом Культур»
В «Доме Культур» продолжают серию сезонных гастрономических выходных «Собираем урожай». Новый герой – жареная картошка с лисичками, которую подают со сметаной и фирменным малосольным огурцом-молодцом.
«Почему мОлосольные? Потому что обычные малосольные можно попробовать где угодно. А эти – огурцы-молодцы, собранные на даче шеф-поваром Максимом Ершовым, засоленные по семейному рецепту и закатанные в банки – совсем как когда-то делали у бабушки. Для таких нужно было придумать отдельное слово. Эта история продолжается и в подаче: к столу официант выходит с настоящей банкой с надписью «мОлосольные огурцы» и достаёт огурец прямо из рассола специальными щипцами».
От редакции: фотографии предоставлены пресс-службой ресторанов.
