«Дневник»
1 сентября в гастробаре «Дневник» исправляют оценки хорошим людям. Весь день, гости приносят свои дневники, рабочие тетради и даже школьные прописи. А команда гастробара угощает каждого рюмкой любой настойки из меню и красной ручкой исправляет любые оценки на пятерки. Пишет добрые замечания и не вызывает родителей в школу.
Savva
В ресторане Savva бренд-шеф Андрей Шмаков и шеф-повар Алексей Складчиков представили третью версию сета «Для своих», действующего по будням с 12:00 до 17:00.
«Сет «Для своих» задумывался как дневное меню, в котором собраны блюда, ставшие частью гастрономической истории ресторана. Для постоянных гостей – это возможность вновь попробовать любимые позиции; тем, кто знакомится с рестораном впервые – открыть для себя Savva; а коллегам из индустрии – узнать его ближе и вспомнить знаковые блюда прошлых лет».
В третью версию меню вошли обожженный лосось со страчателлой, икрой и маринованными томатами и равиоло с томленой говядиной, фуа-гра, соусом «Красное вино» с трюфелем и молодой цветной морковью. Сибас на пару подают с кремом из зеленого горошка, брокколини и соусом «Белое вино», добавляя свежий лайм. Завершает сет мягкий теплый пирог с белыми грибами и черными лисичками. Его дополняют ганашем из темного шоколада с коньяком и кедровым орехом.
Cin Cin Wine&Table
На Большой Никитской открылся европейский винный бар Cin Cin Wine&Table. Название Cin Cin отсылает к звону бокалов как символу момента, в котором празднуют жизнь. Идеологом проекта стала Маша Сергеева – автор винных концепций, бренд-стратег и продюсер съемок, известная по работе с Big Wine Freaks и Jinju.
В динамической винной карте, обновляемой несколько раз в месяц, полтора десятка редких вин со всего мира по бокалам. Большая часть из них – любимая Машей органика, самое честное терруарное вино.
Цитаты из меню:
- Маринованные ягоды;
- Шпажки: анчоус, оливки, острый перчик;
- Баночка сардин;
- Крудо из фенхеля, сыр фрико;
- Чоризо а ла сидра;
- Пикката из палтуса
Anchovy’s Club
5 сентября Anchovy’s Club вместе с Dreamteam Brew устроит однодневный фестиваль редкого пива, вдохновленный Belgian Beer Weekend.
Обещают устриц, ежей, гребешков и свежую рыбу с ледяной витрины, мидии с картофелем фри, анчоусы, сардины и другие морские деликатесы.
На веранде откроется отдельный пивной и винный бар: гёзы и ламбики можно будет попробовать по бокалам и сравнить с вином в специальных дегустациях. С 20:00 – уличные музыканты с духовыми инструментами, а в 21:00 – праздничный сабраж бельгийского пива.
«Дебют»
У винного бистро «Дебют» появился новый гастрономический символ. Леопардовый диван давно стал одним из самых узнаваемых элементов интерьера и любимым местом гостей для фотографий, а теперь его принт переместился из зала на десерт. В меню появился леопардовый тирамису, который эффектно сервируют прямо перед гостями.
За основу бренд-шеф Алексей Рогов взял классический тирамису, но добавил в знакомое сочетание сладко-соленые акценты. Савоярди пропитывают эспрессо с добавлением соевого соуса, а крем дополняют карамелью. Десерт украшают блестящим леопардовым рисунком из какао.
Sartoria Lamberti
Гастрономическое ателье Sartoria Lamberti и ресторан Uilliam’s встречают осень новым форматом, объявляя о запуске «королевского предложения». Только на два дня (3 и 4 сентября) бренд-шеф ресторанов, Ильдар Санжаров, представит сет «Лобстер», объединивший три авторских прочтения атлантического деликатеса.
В основе сета – свежий лобстер, который готовится на открытой кухне и мастерски сочетается как с пряным сингапурским соусом, так и с насыщенным биск.
Сет-меню:
- Кольбари с лобстером и соусом каталана Лобстер/соус каталана/черри/соль флер;
- Бургер с лобстером ;
- Бриошь/лобстер/соус сингапур/батат фри;
- Паста с лобстером;
- Паста/соус биск/сливки/пармезан.
От редакции: фотографии предоставлены пресс-службой ресторанов.
