Физика льда: как не убить вкус крепкого напитка
Мелкий лёд из морозилки способен превратить достойный виски в безвкусную водичку за пару минут. Дело в физике: десяток кубиков 2×2 см дают площадь контакта 240 см², один куб 5×5 см - всего 150 см². Разница в скорости таяния - в три-четыре раза. Один крупный куб тает медленно, давая букету время раскрыться, а не захлебнуться
09.02.2026
Про вкус шотландского виски XIX века:
Золотой век шотландского виски - это 1950-1970-е, когда индустрия научилась делать стабильный продукт. Конец XIX - начало XX века - другая история: нет единых стандартов производства, до 1915 года нет обязательного минимума выдержки, а главное – вкус напитков формировала не винокурня, а лавка. Торговцы смешивали партии, доводили крепость водой, разливали и хранили по-своему.
07.02.2026
Правду продают по подписке
Контента про крепкие напитки много, знаний мало: бесплатная модель почти всегда вознаграждает охват, а не возможность перепроверить и повторить. Пять вопросов помогают быстро понять, стоит ли слушать автора и можно ли повторить его выводы. Настоящая ценность платных материалов чаще лежит в B2B - там, где платят за снижение риска и ясный контекст, а не за уверенный тон.
05.02.2026
Что стоит за снижением потребления алкоголя в России: цифры и реальность
По данным РАТК производство алкоголя в 2025 году снизилось на 5,3%, но это не равно падению потребления. Легальный рынок сжимается и перестраивается: массовый крепкий сегмент проседает, зато растут сценарные категории - ЛВИ, вино, аперитивы. Главный эффект года - укрупнение бизнеса и концентрация вокруг федеральных сетей, а не побег спроса в тень.
03.02.2026
Stoli и Kentucky Owl в США: как работает банкротство алкогольного бизнеса
Две американские компании группы Stoli перешли из главы 11 в главу 7 - это ликвидация компаний, но не “конец бренда”. Продажи в США пока поддерживают запасы и старые контракты, но впереди распродажа операционных активов и смена американского оператора поставок. Разбираем, кто именно банкротится, что может уйти “с молотка” и почему история спора за права на Stolichnaya стала фактором риска.
31.01.2026
Крах Pattisons: мошенничество, которое изменило индустрию виски
К концу 1890-х производство шотландского виски стало большой индустриальной машиной, где ценились бленды, репутация старых производителей, но главным наращивание продаж. Крах Pattisons 3 декабря 1898 года оказался не частной драмой, а системным ударом: сжалось кредитование, цепочка контрагентов посыпалась, доверие упало. Но ненадолго, потому что главный урок экономических катастроф в том, что уроки экономических катастроф быстро забывают.
29.01.2026
Китайский виски: кто и зачем строит новую индустрию в кризис
Китайский виски давно перестал быть «анекдотом» и стал стройкой: десятки проектов, витринные релизы Diageo и Pernod Ricard, промышленный гигант Laizhou и первые экспортные кейсы вроде Goalong. Но индустрия входит в игру в момент, когда мировой рынок виски остывает: запасы растут, цены давят вниз, а планы по росту пересчитывают.
28.01.2026
«Раньше было лучше»: почему один и тот же бренд иногда ощущается по-разному
Покупатель открывает привычную бутылку и морщится: «Что-то не то, раньше было лучше». Чаще всего причина не в драме, а в рутине: вода, режимы купажа и контроль процесса. Если сравнивать условия неправильно, легко перепутать «испортившийся бренд» с температурой, льдом или разными площадками розлива.
27.01.2026
Алкоголь — онлайн: запретить нельзя разрешить
Онлайн-покупки в России стали рутиной, но алкоголь выглядит странной дырой в реальности: спрос на доставку есть, инфраструктура есть, а легального механизма нет. Рынок раскололся на три слоя - легальный, «как будто легальный» и серый. И спор здесь не про удобство, а про контроль над каналом и ответственность за ошибки.
23.01.2026
Напиток года 2025: водка, джин с колой, российский виски и 96 других напитков.
Итоги голосования экспертов Гильдии АЛКОПРО «Напиток года 2025» по крепким напиткам. Эксперты оценили российские крепкие напитки по трем критериям - качество, инновация и национальная идентичность.
21.01.2026