6 коктейлей из бухла
Питер Дорелли, многолетний шеф-бармен American Bar в лондонском Savoy, говорил, что самый правильный коктейль - тот, что сделан только из бухла. Не сок, не сироп, а один алкоголь с другим. Шесть классических рецептов, которые легко смешать дома за минуту.
18.04.2026
Водка снова в лидерах. Но она никуда и не уходила
Коммерсант фиксирует рост продаж водки на 4,95% в марте 2026 года и называет это «возвращением к истокам». Точнее сказать иначе: потребители никуда не уходили. За данными РАТК стоит простая арифметика - водка остаётся самым дешёвым крепким напитком на полке, и повышение акцизов 2026 года этот порядок только укрепило.
15.04.2026
Рынок выбрал управляемость, а не разнообразие
Рыночная система уже показала, какие напитки ей нужны. Не самые интересные. Не самые сложные. Нужны те, что просто продавать и быстро превращать обратно в деньги. Практически в любой категории крепкого алкоголя топ-20 марок по объёму - и есть весь рынок. Остальные сотни позиций делят то, что осталось. Независимый производитель без собственного спирта и дистиллятов в этой системе почти всегда будет позади по цене - и никакая операционная эффективность этот разрыв не закроет.
13.04.2026
Механика большой сделки: как Pernod Ricard купил Allied Domecq и разобрал его на части
Покупка Allied Domecq в 2005 году — один из самых показательных кейсов в истории алкогольной индустрии. Не потому что крупнейший. А потому что в нём очень ясно видна реальная механика: кто что берёт, зачем, за чей счёт и что происходит с остальным. За 11 месяцев Pernod Ricard демонтировал один из крупнейших алкогольных холдингов мира и пересобрал его в новую конфигурацию.
09.04.2026
Открытая бутылка: как и сколько хранится виски, джин и коньяк
Открытая бутылка виски или коньяка не скисает мгновенно - но и не живёт вечно. Главный враг не время, а объём воздуха. Производители дают конкретные ориентиры: при наполнении ниже трети срок качественного хранения резко сокращается.
08.04.2026
Домашний алкоголь в мире: сколько стоит вход и где проходит граница
Российские домашние винокуры считают, что система недооформлена. Международное сравнение показывает другое: во многих странах домашняя дистилляция просто запрещена. В США, Великобритании и Германии кухня не является точкой входа в производство спиртного - ни по закону, ни по практике.
03.04.2026
Советское виски. Ярославский комбинат, 1954
В 1954 году Ярославский спирто-водочный комбинат выпустил первое советское виски - из партий 1948-1949 годов, выдержанных в обугленных дубовых бочках не менее четырёх лет. Архивный документ Я. Д. Фаерштерна показывает: подход был технологически серьёзным. Компромисс пришёл позже.
31.03.2026
Цена ошибки выбора: почему покупатель выбирает не лучший напиток, а самый понятный
Алкогольная индустрия уверена: покупатель выбирает вкус или бренд. На массовом рынке всё иначе. Он выбирает бутылку, за которую не придётся объясняться. Почему тоник сделал локальный джин почти неуязвимым, коньяк живёт двойной жизнью, а виски упёрся в предел ценового аргумента.
30.03.2026
Шотландский односолодовый виски в России: что стоит за цифрами продаж в 2025 году.
Цифры продаж односолодового виски за 2025 год выглядят ободряюще - рост на 7,6%, уверенное лидерство трёх брендов. Но за ними стоит другая история: о том, как работает импортный алкогольный бизнес, когда полочное пространство дефицитно, деньги дороги, а пошлины растут. A.LIST разбирает механику рынка на реальных данных.
25.03.2026
Виски, джин, текила: как читать этикетку алкоголя и что на самом деле в бутылке
Крупное слово WHISKY на этикетке ещё не означает, что внутри виски как категория. Это может быть напиток с ароматизаторами в той же тяжёлой бутылке. Три шага, которые объясняют разницу между образом на полке и тем, что написано на контрэтикетке.
25.03.2026