6 коктейлей из бухла
Питер Дорелли, многолетний шеф-бармен American Bar в лондонском Savoy, говорил, что самый правильный коктейль - тот, что сделан только из бухла. Не сок, не сироп, а один алкоголь с другим. Шесть классических рецептов, которые легко смешать дома за минуту.
В ФОКУСЕ
Популярные
А.LIST ПУЛЬС
Андрей Московский - автор проекта A.LIST, президент Гильдии АЛКОПРО.
15.04.2026
А.LIST ПУЛЬС
Андрей Московский - автор проекта A.LIST, президент Гильдии АЛКОПРО.
13.04.2026
А.LIST ПУЛЬС
Андрей Московский - автор проекта A.LIST, президент Гильдии АЛКОПРО.
30.03.2026
А.LIST ПУЛЬС
Андрей Московский - автор проекта A.LIST, президент Гильдии АЛКОПРО.
25.03.2026
Домашний алкоголь в мире: сколько стоит вход и где проходит граница
Российские домашние винокуры считают, что система недооформлена. Международное сравнение показывает другое: во многих странах домашняя дистилляция просто запрещена. В США, Великобритании и…
Экономика тщеславия: как поддельный Macallan вскрыл механизмы ультрапремиума
В 2017 году в баре Devil's Place при отеле Waldhaus am See в Санкт-Морице китайский писатель Чжан Вэй заплатил 9 999 швейцарских франков за один драм Macallan 1878. Оксфордская лаборатория…
Бурбон на восток, водка на запад
Россия по вкусовым привычкам осталась западной страной - никакие геополитические развороты это не изменили. Пока большие люди говорят про проекты на триллионы долларов, мы посчитали ящики.…
Правду продают по подписке
Контента про крепкие напитки много, знаний мало: бесплатная модель почти всегда вознаграждает охват, а не возможность перепроверить и повторить. Пять вопросов помогают быстро понять, стоит ли…
OMA – кухня баскской школы
Через русскую баню, строганину с настойками и приватный гастроном
Дайджест ресторанных событий от 14 апреля
Обновленная сезонность в ресторанах Москвы: весеннее меню, коктейль «МГУ», обращение к Романовым, березовый сок, коктейли нулевых и не только.
KEIDJ – современная гастрономия в Раменках
Через русскую баню, строганину с настойками и приватный гастроном
Дайджест ресторанных событий от 7 апреля
Весеннее обострение: абсент от автора «Чужого», кофейные булки, 4 шеф-повара, день супа и рестораны с супами.
Водка снова в лидерах. Но она никуда и не уходила
Коммерсант фиксирует рост продаж водки на 4,95% в марте 2026 года и называет это «возвращением к истокам». Точнее сказать иначе: потребители никуда не уходили. За данными РАТК стоит простая…
Рынок выбрал управляемость, а не разнообразие
Рыночная система уже показала, какие напитки ей нужны. Не самые интересные. Не самые сложные. Нужны те, что просто продавать и быстро превращать обратно в деньги. Практически в любой категории…
Цена ошибки выбора: почему покупатель выбирает не лучший напиток, а самый понятный
Алкогольная индустрия уверена: покупатель выбирает вкус или бренд. На массовом рынке всё иначе. Он выбирает бутылку, за которую не придётся объясняться. Почему тоник сделал локальный джин…
Шотландский односолодовый виски в России: что стоит за цифрами продаж в 2025 году.
Цифры продаж односолодового виски за 2025 год выглядят ободряюще - рост на 7,6%, уверенное лидерство трёх брендов. Но за ними стоит другая история: о том, как работает импортный алкогольный…
МРЦ как детектор лжи
На полке сложились идеальные условия для мимикрии: слова "виски", "ром" и "текила" остаются востребованными, но маркетинг часто опережает закон. Покупателю важно понимать, что между дешевым…
Инновации против традиций
В сфере производства алкогольных напитков противостояние традиций и инноваций особенно ощутимо. Новаторы из Германии удивили рынок, использовав свои знания для создания оригинального напитка…
Кемлянский винокуренный завод
Продолжаем знакомить читателей с российскими предприятиями, которые лично посетили в рамках проекта A.LIST. Спиртзавод "Кемлянский" - одно из старейших предприятий в России, работающее с 1828…
Первый джин России — Barrister
Очень интересно увидеть место, где производят 7 миллионов литров джина в год. В России производство джина быстро стало массовым явлением - существует уже около 100 марок. Но Barrister -…
Механика большой сделки: как Pernod Ricard купил Allied Domecq и разобрал его на части
Покупка Allied Domecq в 2005 году — один из самых показательных кейсов в истории алкогольной индустрии. Не потому что крупнейший. А потому что в нём очень ясно видна реальная механика: кто что…
Советское виски. Ярославский комбинат, 1954
В 1954 году Ярославский спирто-водочный комбинат выпустил первое советское виски - из партий 1948-1949 годов, выдержанных в обугленных дубовых бочках не менее четырёх лет. Архивный документ Я.…
Как картель породил стража скотча — и чему это учит нас сегодня
«В 1942 году в Лондоне зарегистрировали организацию, которая не строила заводов и не гнала виски. Она решала кое-что поважнее: кто имеет право называть свой продукт шотландским — и кто нет.…
Grey Goose: водка, которую никто не ждал и которая переписала ценник категории
Grey Goose любят называть символом "французского" люкса в водке. Но придумал ее не технолог и не француз, а американский предприниматель, который точнее других понимал психологию цены и…
Открытая бутылка: как и сколько хранится виски, джин и коньяк
Открытая бутылка виски или коньяка не скисает мгновенно - но и не живёт вечно. Главный враг не время, а объём воздуха. Производители дают конкретные ориентиры: при наполнении ниже трети срок…
Гид по бокалам, которые вам точно понадобятся дома
Мир бокалов - это минное поле, заложенное для вашего кошелька. Вам «впаривают» отдельную посуду для каждого сорта винограда, но большая часть этого - снобизм и хитроумная стратегия продаж.…
Физика льда: как не убить вкус крепкого напитка
Мелкий лёд из морозилки способен превратить достойный виски в безвкусную водичку за пару минут. Дело в физике: десяток кубиков 2×2 см дают площадь контакта 240 см², один куб 5×5 см - всего 150…
«Раньше было лучше»: почему один и тот же бренд иногда ощущается по-разному
Покупатель открывает привычную бутылку и морщится: «Что-то не то, раньше было лучше». Чаще всего причина не в драме, а в рутине: вода, режимы купажа и контроль процесса. Если сравнивать…
6 коктейлей из бухла
Питер Дорелли, многолетний шеф-бармен American Bar в лондонском Savoy, говорил, что самый правильный коктейль - тот, что сделан только из бухла. Не сок, не сироп, а один алкоголь с другим.…
Виски, джин, текила: как читать этикетку алкоголя и что на самом деле в бутылке
Крупное слово WHISKY на этикетке ещё не означает, что внутри виски как категория. Это может быть напиток с ароматизаторами в той же тяжёлой бутылке. Три шага, которые объясняют разницу между…
Негоциантский виски 2.0: романтика закончилась, началась стратегия
В феврале 2025 года Gordon & MacPhail разлили один из самых старых single malt в истории отрасли — Glenlivet 85 лет из бочки 1940 года. Почти одновременно мировой экспорт шотландского виски…
Напиток 2029: какой алкоголь станет хитом в России
«Рост соджу крупные компании заметили быстро — настолько быстро, насколько умеют реагировать большие структуры с бюджетами, согласованиями и комитетами. Они запустили собственные марки, но…
КЛУБ МИЛЛИОНЕРОВ A.LIST 2025 по категориям
105 брендов превратились в 131 позицию-миллионер. 21 мультикатегорийный бренд контролирует 56,4% объёма клуба — это история о портфельной логике против узкой специализации. Топ-5 категорий…
КЛУБ МИЛЛИОНЕРОВ A.LIST 2025: Россия хочет вкусного, но не изменяет водке
Российский рынок крепкого алкоголя в 2025 году формально “жив”, но по факту стоит на месте. “Клуб миллионеров A.LIST” - 105 брендов и 813 млн л продаж. Почти весь прирост обеспечили “быстрые”…