Физика льда: как не убить вкус крепкого напитка
Мелкий лёд из морозилки способен превратить достойный виски в безвкусную водичку за пару минут. Дело в физике: десяток кубиков 2×2 см дают площадь контакта 240 см², один куб 5×5 см - всего 150 см². Разница в скорости таяния - в три-четыре раза. Один крупный куб тает медленно, давая букету время раскрыться, а не захлебнуться
Про вкус шотландского виски XIX века:
Золотой век шотландского виски - это 1950-1970-е, когда индустрия научилась делать стабильный продукт. Конец XIX - начало XX века - другая история: нет единых стандартов производства, до 1915 года нет обязательного минимума выдержки, а главное – вкус напитков формировала не винокурня, а лавка. Торговцы смешивали партии, доводили крепость…
07.02.2026
Правду продают по подписке
Контента про крепкие напитки много, знаний мало: бесплатная модель почти всегда вознаграждает охват, а не возможность перепроверить и повторить. Пять вопросов помогают быстро понять, стоит ли слушать автора и можно ли повторить его выводы. Настоящая ценность платных материалов чаще лежит в B2B - там, где платят за снижение риска и ясный…
05.02.2026
Что стоит за снижением потребления алкоголя в России: цифры и реальность
По данным РАТК производство алкоголя в 2025 году снизилось на 5,3%, но это не равно падению потребления. Легальный рынок сжимается и перестраивается: массовый крепкий сегмент проседает, зато растут сценарные категории - ЛВИ, вино, аперитивы. Главный эффект года - укрупнение бизнеса и концентрация вокруг федеральных сетей, а не побег спроса в тень.
03.02.2026
В ФОКУСЕ
17.12.2025
Здесь может быть ваша реклама
Реклама
Популярные
Правду продают по подписке
Контента про крепкие напитки много, знаний мало: бесплатная модель почти всегда вознаграждает охват, а не возможность перепроверить и повторить. Пять вопросов помогают быстро понять, стоит ли…
05.02.2026
Что стоит за снижением потребления алкоголя в России: цифры и реальность
По данным РАТК производство алкоголя в 2025 году снизилось на 5,3%, но это не равно падению потребления. Легальный рынок сжимается и перестраивается: массовый крепкий сегмент проседает, зато…
03.02.2026
Stoli и Kentucky Owl в США: как работает банкротство алкогольного бизнеса
Две американские компании группы Stoli перешли из главы 11 в главу 7 - это ликвидация компаний, но не “конец бренда”. Продажи в США пока поддерживают запасы и старые контракты, но впереди…
31.01.2026
Алкоголь — онлайн: запретить нельзя разрешить
Онлайн-покупки в России стали рутиной, но алкоголь выглядит странной дырой в реальности: спрос на доставку есть, инфраструктура есть, а легального механизма нет. Рынок раскололся на три слоя -…
23.01.2026
Новые времена, новые профессии.
Про российское вино сейчас много говорят и пишут. Фанагория - одно из немногих российских производств коньяка полного цикла: виноградники, дистилляция, выдержка. A.LIST поговорил с главным…
Джин из Медных труб.
Нижегородский бар «Медные трубы» представил собственный джин Grey Shine с локальной калиной в рецептуре. На слепой дегустации A.LIST продукт занял третье место — сюрприз для всех участников.…
Прямая речь из Индии.
Меня зовут Евгений. Я пришел на рынок Индии со своим продуктом в 2019 году, но из-за пандемии вынужден был поменять стратегию и сейчас занимаюсь в Индии, в штате Гоа разработкой новых рецептов…
Юрий Юдич: «Развивать нужно то, что у нас получается»
Юрий Юдич — один из самых известных экспертов по алкогольным напиткам в России, основатель проекта «АлкоЭксперт», представитель России на международном конкурсе Mondial de Bruxelles, создатель…
Китайский виски: кто и зачем строит новую индустрию в кризис
Китайский виски давно перестал быть «анекдотом» и стал стройкой: десятки проектов, витринные релизы Diageo и Pernod Ricard, промышленный гигант Laizhou и первые экспортные кейсы вроде Goalong.…
28.01.2026
Алкогольный рынок 2026-2028: барьеры вместо глобализации
Единого глобального рынка больше не видно: торговля распадается на несколько режимов с разными правилами. Противостояние Юга и Запада стало фактором себестоимости и права стоять на полке. В…
17.01.2026
Спасая кассу: ароматизация на службе крепкого алкоголя
Напитки со вкусом стали рабочим инструментом рынка крепкого алкоголя в России: вкусовые версии рома и виски растут быстрее базовых категорий. По данным A.LIST, в ноябре 2025 доля вкусов…
10.01.2026
Не водкой единой: Россия пьет соджу
Если в 2024 году о соджу говорили как о новом тренде, то 2025-й показывает рыночный взрыв: продажи выросли более чем вдвое за девять месяцев. Российский потребитель игнорирует чистый соджу и…
19.11.2025
МРЦ как детектор лжи
На полке сложились идеальные условия для мимикрии: слова "виски", "ром" и "текила" остаются востребованными, но маркетинг часто опережает закон. Покупателю важно понимать, что между дешевым…
13.01.2026
Инновации против традиций
В сфере производства алкогольных напитков противостояние традиций и инноваций особенно ощутимо. Новаторы из Германии удивили рынок, использовав свои знания для создания оригинального напитка…
22.01.2024
Кемлянский винокуренный завод
Продолжаем знакомить читателей с российскими предприятиями, которые лично посетили в рамках проекта A.LIST. Спиртзавод "Кемлянский" - одно из старейших предприятий в России, работающее с 1828…
17.01.2024
Первый джин России — Barrister
Очень интересно увидеть место, где производят 7 миллионов литров джина в год. В России производство джина быстро стало массовым явлением - существует уже около 100 марок. Но Barrister -…
09.01.2024
Про вкус шотландского виски XIX века:
Золотой век шотландского виски - это 1950-1970-е, когда индустрия научилась делать стабильный продукт. Конец XIX - начало XX века - другая история: нет единых стандартов производства, до 1915…
07.02.2026
Крах Pattisons: мошенничество, которое изменило индустрию виски
К концу 1890-х производство шотландского виски стало большой индустриальной машиной, где ценились бленды, репутация старых производителей, но главным наращивание продаж. Крах Pattisons 3…
29.01.2026
Seagram: Взлет и падение империи, на осколках которой мы выросли
Seagram была «алкогольным Google» своего времени - корпорацией, чей крах парадоксальным образом сформировал современный рынок крепкого алкоголя. Династия Бронфманов построила империю на…
20.01.2026
Как Смирнов превратился в Smirnoff
Это анатомия успеха, которого, казалось бы, не должно было случиться. Мы собрали полную хронику того, как русский предпринимательский дух трансформировался в американскую мечту, в едином материале.
20.01.2026
Физика льда: как не убить вкус крепкого напитка
Мелкий лёд из морозилки способен превратить достойный виски в безвкусную водичку за пару минут. Дело в физике: десяток кубиков 2×2 см дают площадь контакта 240 см², один куб 5×5 см - всего 150…
09.02.2026
«Раньше было лучше»: почему один и тот же бренд иногда ощущается по-разному
Покупатель открывает привычную бутылку и морщится: «Что-то не то, раньше было лучше». Чаще всего причина не в драме, а в рутине: вода, режимы купажа и контроль процесса. Если сравнивать…
27.01.2026
В поисках настоящего вкуса ржаного дистиллята
Как и планировалось, 2 февраля мы провели слепую сравнительную дегустацию ржаных дистиллятов. Зерновое, а точнее ржаное винокурение в России к концу XIX века практически исчезло, поэтому можно…
05.02.2024
Когда температура напитка имеет значение
Температура может заметно влиять на вкус и аромат любого напитка, будь то водка, виски, ром или текила. Эта базовая информация позволит вам в полной мере насладиться букетом, а не просто…
16.11.2023
Напиток года 2025: водка, джин с колой, российский виски и 96 других напитков.
Итоги голосования экспертов Гильдии АЛКОПРО «Напиток года 2025» по крепким напиткам. Эксперты оценили российские крепкие напитки по трем критериям - качество, инновация и национальная идентичность.
21.01.2026
Технические номинации «Напиток года 2025»: о чём «шумел» рынок
Эксперты Гильдии АЛКОПРО в “Напитке года 2025” отдельно оценили не вкус напитка, а шум вокруг брендов: кто чаще всего всплывал в обсуждениях, кто делил рынок на два лагеря и чьи кампании…
21.01.2026
Cognac AOC: Идеальная машина роста врезалась в бетонную стену
Забудьте вежливые пресс-релизы про «корректировку спроса». Мы наблюдаем крах финансовой модели производителей Коньяка. Франции, которая еще не переварила китайские пошлины, теперь светит…
19.01.2026
Российский ром, который «не совсем» ром.
В ТОП-15 брендов рома, которые держат 86% рынка, произошла тихая революция. Более половины продаж - около 55% - это так называемый Spiced Rum. А если снять с него красивую этикетку и почитать…
04.12.2025



